Prenez soin de votre santé dès aujourd’hui : en commençant par l’éducation !

Nous avons différents objectifs dans la vie, et à différentes étapes de cette dernière, nous réalisons tout un ensemble de différents objectifs.

Toutefois, à un certain moment de notre voyage, il est temps de s’intéresser au thème de la bonne santé et à la manière de l’obtenir et/ou de la conserver. C’est un comportement normal, après tout, nous nous rendons compte que notre santé est la ressource la plus importante à soigner et qu’il est toujours intéressant de réfléchir à la manière de l’améliorer.

Nous avons donc de bonnes nouvelles : sur ce portail, nous allons fournir des contenus qui vous permettront d’atteindre beaucoup plus facilement ces objectifs et d’améliorer votre état de santé. Nous vous invitons à aborder brièvement de ce sujet afin d’en savoir plus sur les possibilités qui s’offrent à nous – Association Française Des Intolérants Au Gluten.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

Le gluten est le nom conventionnel des protéines végétales présentes dans certaines céréales, notamment les fractions prolamine et glutéline. Lorsqu’on introduit les premiers produits à base de gluten dans le régime alimentaire d’un enfant, il existe un certain risque que son organisme ne tolère pas ce nouvel ingrédient.

quest-ce-que-lintolerance-au-gluten

Maladies liées au gluten

Le gluten est une protéine et sa consommation chez certains enfants peut provoquer des symptômes indésirables. Les maladies liées au gluten sont divisées en trois catégories : la maladie cœliaque, l’allergie au blé et l’hypersensibilité au gluten non cœliaque. Dans le cas de l’allergie, les mécanismes immunitaires sont impliqués, tandis que toutes les autres réactions sont appelées hypersensibilité ou intolérance alimentaire. Ces maladies peuvent avoir des symptômes et une évolution très similaires, mais des causes différentes et donc une prise en charge différente. Un bon diagnostic est donc essentiel intolérance au gluten.

Maladie cœliaque ou maladie viscérale

La maladie et pas d’intolérance au gluten cœliaque est une maladie inflammatoire chronique de l’intestin grêle à base auto-immune qui survient chez des individus génétiquement prédisposés. La prévalence de la maladie cœliaque chez les enfants est d’environ 1 à 3 % de la population européenne, et seul un malade sur dix sait qu’il est atteint de la maladie cœliaque.

La maladie et pas d’intolérance au gluten cœliaque peut présenter différents symptômes : la forme classique est dominée par des symptômes gastro-intestinaux sévères, la forme atypique par des symptômes extérieurs au tractus gastro-intestinal, et la forme silencieuse est asymptomatique4. La gravité des symptômes dépend du degré d’atteinte et d’atrophie villositaire.

La maladie cœliaque nécessite un régime sans gluten à vie. Par conséquent, la maladie cœliaque chez l’enfant peut avoir des répercussions négatives sur la croissance et le développement du jeune enfant, car tout régime d’élimination comporte un risque de carences en nutriments importants4.

L’allergie au blé est-elle la même chose que la maladie cœliaque ?

L’allergie au blé est une expression du système immunitaire contre les protéines du blé, dont le gluten. Le blé – avec le lait, l’œuf de poule, le soja et les fruits à coque – est l’un des allergènes alimentaires les plus courants chez les enfants, mais ce n’est pas une affection courante. Les symptômes sont signalés par environ 4 % de la population, mais la prévalence réelle de l’allergie est beaucoup plus faible, de l’ordre de 01 à 0,4 %.4 Le pronostic est bon : chez la moitié des enfants touchés, la tolérance se développe avant l’âge de 8 ans, et chez les deux tiers avant l’âge de 12 ans !

quest-ce-que-lintolerance-au-gluten-2L’hypersensibilité au gluten non cœliaque (Association Française Des Intolérants Au Gluten) est la plus difficile à diagnostiquer. Elle se caractérise par des symptômes similaires à ceux de la maladie cœliaque ou de l’allergie au blé, généralement du côté gastro-intestinal, qui surviennent après l’ingestion de gluten. Cependant, la NNG est présente chez des personnes qui ne répondent pas aux critères de diagnostic de la maladie cœliaque ou de l’allergie au blé. Elle se manifeste chez environ 6 % de la population6.

Les maladies liées au gluten ne sont donc pas des affections très courantes, mais il ne faut pas les sous-estimer. Un diagnostic précoce est essentiel.

Comment reconnaître une intolérance au gluten ?

Vous ne pouvez reconnaître une intolérance au gluten que lorsque les premiers produits contenant du gluten apparaissent dans l’alimentation de votre enfant. Le lait maternel ou le lait modifié ne contiennent pas ce nutriment. Si l’exposition est insuffisante (par exemple, si le gluten a été introduit récemment dans l’alimentation du nourrisson, si un régime sans gluten a été appliqué avant le diagnostic), les résultats du test peuvent être peu fiables.

Les symptômes de l’allergie alimentaire au gluten sont généralement :

  • plaintes gastriques (douleurs abdominales spasmodiques, vomissements, nausées),
  • des lésions cutanées (urticaire),
  • problèmes respiratoires (rhinite, asthme, anaphylaxie à l’effort).

Si des symptômes intolérance au gluten inquiétants apparaissent avec l’introduction de produits à base de gluten, il est important de consulter immédiatement un spécialiste. En effet, en cas de maladie cœliaque congénitale, il est important de poser rapidement un diagnostic.